{"product_id":"fermentation-project-by-james-hoffmann","title":"Fermentation Project by James Hoffmann","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe Fermentation Project — avec James Hoffmann \u0026amp; Lucia Solis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn même lot de café, transformé par quatre méthodes de fermentation différentes, pour révéler à quel point cette étape façonne le goût, l'acidité, le corps et les arômes en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe set exclusif contient \u003cstrong\u003e4 sachets de 100g\u003c\/strong\u003e, chacun représentant un procédé distinct :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMechanically Demucilaged\u003c\/strong\u003e — le témoin, sans fermentation, pour révéler le profil naturel du café et de la variété\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWild Fermentation\u003c\/strong\u003e — fermentation traditionnelle de 48h avec les microbes locaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLactobacillus Inoculated\u003c\/strong\u003e — fermentation contrôlée qui accentue la brillance et la complexité acide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYeast Inoculated\u003c\/strong\u003e — fermentation qui développe le corps et la douceur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe café provient de la Finca San Miguel Urías (Antigua, Guatemala), variétés Caturra, H1 et Bourbon, et a été suivi de bout en bout par Lucia Solis, experte en fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKafina fait partie des torréfacteurs sélectionnés dans le monde pour participer à ce projet collaboratif. Édition très limitée — rejoignez la dégustation mondiale en direct animée par James Hoffmann le 3 octobre. Livraison a partir de 15 septembre\u003c\/p\u003e","brand":"Kafina","offers":[{"title":"Set complet (4 x 100g)","offer_id":63005510041930,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/4465\/8506\/files\/24_c74f5ce7-bbf0-47c1-a948-2d9b375331ec.png?v=1787320686","url":"https:\/\/kafinacoffee.fr\/products\/fermentation-project-by-james-hoffmann","provider":"Kafina Coffee","version":"1.0","type":"link"}