Un décaféiné de spécialité très doux, net et parfaitement équilibré.

Pour créer ce décaféiné, Hogar Café a sélectionné des cerises auprès de petits producteurs de la région de Risaralda, en Colombie. La récolte a été traitée par voie lavée, selon un protocole de fermentation propre à la ferme. La caféine est ensuite retirée du grain grâce à la méthode de l'acétate d'éthyle (EA) issu de la canne à sucre.

Comment est-il décaféiné ?

1. Les grains sont traités à la vapeur chaude afin d'éliminer la pellicule argentée.
2. Ils sont ensuite immergés dans l'acétate d'éthyle, un solvant naturel issu de la canne à sucre, qui retire jusqu'à 99,9 % de la caféine tout en préservant les précieuses caractéristiques aromatiques du café.
3. Les résidus d'acétate d'éthyle sont éliminés à la vapeur chaude, puis le café est envoyé dans des unités de séchage pour stabiliser son goût et son taux d'humidité.

Cette méthode est considérée comme respectueuse de l'environnement et sans danger pour l'humain et la nature.

Fiche technique

• Origine : Colombie – Risaralda
• Producteur : Hogar Café
• Type : Arabica
• Récolte : 2026
• Processus : Lavé, décaféiné à l'acétate d'éthyle de canne à sucre (EA)
• Variété : Colombia
• Altitude : 1 800 m
• Score : 86 SCA
• Format : 150 g

Notes de dégustation

🍫 Chocolat au lait · 🌰 Fèves de cacao concassées · 🍯 Miel · 🍮 Caramel · 🧈 Beurre et crème · 🌿 Vanille

Torréfié à Paris. À conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

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