Un café expérimental d'exception, co-fermenté à la rose, de la Finca Las Mariposas, Risaralda.

Rose Co-Fermentation est un café de spécialité en édition limitée : durant la fermentation, plusieurs fruits tropicaux (ananas, orange, fruit de la passion) ainsi que de l'essence de rose sont ajoutés au café. Le grain est affiné dans un substrat enzymatique pendant 1 à 2 jours en fûts scellés, puis des cultures de levures y sont ajoutées avant une fermentation prolongée de plusieurs jours. Cultivé à 1 700 m d'altitude par le producteur Cristian Franco, ce lot rare développe un profil aromatique intense et gourmand : notes florales, fruits tropicaux, miel, nectarine, caramel et vanille.

Fiche technique

• Origine : Colombie – Risaralda
• Finca : Las Mariposas
• Producteur : Cristian Franco
• Variété : Papayo
• Altitude : 1 700 m
• Processus : Co-fermentation à la rose et aux fruits tropicaux (fermentation 48-60 heures)
• Score SCA : 87
• Torréfié à Paris : 26/08/2026
• Contenu : 200 g
• DDM : 12/2026 – LOT : COLH-NAT-250-01

Notes de dégustation

🌸 Notes florales · 🍍 Fruits tropicaux · 🍯 Miel · 🍑 Nectarine · 🍮 Caramel · 🌿 Vanille

Édition limitée — quantités réduites. À conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

Kafina Coffee – Origins that unite · Saint-Mandé 94160, France